Francaisdefrance's Blog

17/02/2013

La viande de cheval peut être un vecteur de la trichinellose

Filed under: Uncategorized — francaisdefrance @ 21:17
Anna Ore Anor 17 février 15:35
bon et bien voilà une bonne chose
La viande de cheval peut être un vecteur de la trichinellose, maladie parasitaire intestinale parfois mortelle et transmise par la consommation de viande trop peu cuite. En vingt-cinq ans, entre 1975 et 2000, 6 500 cas de trichinellose dus à la viande de cheval ont été constatés en Europe, selon la Fondation Brigitte Bardot, dont près de 2 400 en France. Cinq d’entre eux ont entraîné la mort[13].
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Anna Ore Anor 17 février 15:48
Les lasagnes au cheval, un scandale sur le point de devenir sanitaire ? Le ministère britannique de la Santé l’a révélé le 14 février dernier : 206 carcasses de chevaux ont fait l’objet de tests, et huit présentaient des traces de phénylbutazone, un anti-inflammatoire utilisé en médecine vétérinaire(et en médecine humaine jusqu’en 2011). Et il y a donc infraction, puisque, comme le rappelle la réglementation européenne, la présence de ce médicament rend la viande impropre à la consommation. Car il y a un risque, certes faible, pour la santé humaine.Comme le rappelle Bernard Bégaud, professeur de pharmacologie à l’Université de Bordeaux, dans les colonnes du journal Le Monde « la phénylbutazone, un produit non stéroïdien, présente d’une part des problèmes de mauvaise tolérance à différents niveaux et, d’autre part, un risque probablement rare de réactions allergiques aiguës avec des lésions dermatologiques bulleuses

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